自社農園で栽培した紅ハルカを一定の環境条件下で1ヶ月以上吊るすことで、酵素によるデンプンの糖化を促進させ、糖蜜の状態にします。
蒸すとクリーム状のプルプルした果肉のような質感になり、食べるととてもとても甘く、さつま芋の貴腐状態になります。
この吊るし芋の製法に数年試行錯誤しました。吊るし芋の製法上生産量は非常に限られます。*干し芋とはまったく異なる製法です。
商品詳細
商品名:本格焼酎 つるし 八千代伝
原料:全量自社栽培の紅はるかの吊るし芋、米麹(白麹)
内容量:1800ml 化粧箱入り
発売:年1回 2016年7月
価格:¥3,000+税(税込み3,240円)*限定2,000本
製造:八千代伝酒造株式会社
在庫限りの販売です。
生産本数が非常に少ない為、お一人様1本とさせていただきます。ご了承ください。